Dalla macchia mediterranea al bicchiere: il timo selvatico per il nostro Timous
Oggi continuiamo con il percorso narrativo, dedicato alle principali materie prime utilizzate per la produzione dei nostri liquori botanici.
Il Timo Selvatico, noto scientificamente come Thymus serpyllum. Nel cuore della Sicilia, dove la natura incontaminata incontra tradizioni millenarie, questo ingrediente speciale rende unico il Timous di Casa Nepeta, dandone un tratto distintivo unico.
Un’armonia di profumi e sapori
Il timo selvatico è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Si distingue per i suoi fusti sottili e striscianti, foglie piccole ed ellittiche, e fiori di colore rosa-viola riuniti in infiorescenze compatte . Questa pianta emana un profumo balsamico intenso, arricchito da note agrumate e speziate, che conferisce al Timous un bouquet aromatico inconfondibile.
Caratteristiche aromatiche
Una vera sinfonia di aromi. La sua composizione chimica, dominata da oli essenziali come timolo, carvacrolo, geraniolo e borneolo, regala un profilo olfattivo sorprendentemente ricco e sfaccettato.
A livello sensoriale, le sue note aromatiche principali includono: Balsamico e resinoso: un profumo fresco e penetrante, che richiama i boschi di macchia mediterranea dopo la pioggia. Agrumato e floreale: sentori lievi ma persistenti di scorza di limone e fiori selvatici, che donano luminosità all’aroma.
Speziato ed erbaceo: punte secche e intense che ricordano la salvia, il rosmarino e una leggera vena di pepe bianco.
Terroso e selvatico: un fondo caldo e avvolgente che restituisce la mineralità della terra siciliana.
Casa Nepeta ha sapientemente catturato l’essenza della maggiorana nel suo Timous, unendolo a quella di bergamotto e di elicriso italico. Il tutto senza zuccheri raffinati aggiunti, solo una piccola percentuale di miele naturale di castagno, per gli amanti dell’ ”Amaro Tradizionale”.
Un’infusione di timo selvatico (thymus capitatus), di bergamotto e di elicriso italico.
Unite e mescolate solo successivamente, rivelano al primo sorso l’immediato sapore pungente del timo, arrotondato quindi in bocca dai sentori di cioccolato e vaniglia dell’elicriso e da quelli speziati del bergamotto.
Infine note di fieno, di legno e di erba tagliata che sopravvivono in bocca a distanza di minuti dal primo sorso e che riportano alla mente tutti gli odori della campagna siciliana.
Senza zucchero, un’esperienza strong da vivere fumando un buon sigaro!
